Birçok kişi ıspanağı yıkarken sadece bol suyun yeterli olacağını düşünür. Ancak bu yöntem yaprakların arasında sıkışmış toprağı çözmekte çoğu zaman etkisiz kalır. Sadece musluk suyuyla yıkamak bu kalıntıları yüzeyden ayıramaz. İşte uygulamanız gereken teknikler.
Mutfakta temizlik denince akla ilk gelen doğal malzemelerden biri karbonattır. Hem kimyasal madde içermez hem de güçlü bir temizleme etkisine sahip. Ispanak temizliğinde de aynı şekilde mucize yaratır. Yapmanız gereken çok basit. Geniş bir kaba ılık su doldurun ve içine bir yemek kaşığı karbonat ekleyin. Ardından ıspanak yapraklarını bu suyun içine bırakın. Karbonat, yaprak yüzeyindeki kalıntıları yumuşatır ve kumun kolayca dibe çökmesini sağlar.
Ispanakları karbonatlı suda sadece beş dakika kadar bekletmek yeterli olur. Bu süre içinde karbonat suyla birleşerek kumların ayrılmasını sağlar. Yapraklardaki toprak ve çamur çözülmeye başlar, dibe çöker. Siz de yaprakları elinizle nazikçe karıştırarak kumun ayrılmasına yardımcı olabilirsiniz. Beş dakikanın sonunda suyun rengi değişmişse, bu yöntemin işe yaradığını görebilirsiniz.
Karbonat yalnızca yüzeydeki kalıntıları temizlemekle kalmaz, aynı zamanda ıspanak gibi yapraklı sebzelerin üzerindeki olası pestisit kalıntılarının da azalmasına yardımcı olur. Bu sayede sofranıza çok daha güvenli sebzeler koymuş olursunuz. Üstelik karbonat doğal bir madde olduğu için hiçbir kimyasal kalıntı bırakmaz.
Ispanakları köklerinden ayırmadan önce mutlaka birkaç defa suyun içinde bekletin. Ayrıca suyu değiştirip birkaç tur yıkama yapmak her zaman daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar. Karbonatlı suyla beklettikten sonra mutlaka bol suyla durulamak gerekiyor. Böylece hem karbonatın kalıntısı kalmaz hem de ıspanaklar taze durur.
Ispanak, temizlendiğinde lezzetini katlayarak gösteren bir sebzedir. Böreklerde, omletlerde, çorbalarda ya da salatalarda kullanırken farkı hemen hissedersiniz. Yaprakların pırıl pırıl olması hem görünümde hem tatta etkisini belli eder. Bu yöntem, marul ve pazı gibi diğer yeşillikler için de uygulanabilir.
Sağlıklı beslenmenin en temel adımı, gıdaları doğru şekilde hazırlamaktan geçiyor. Temizliği tamamladıktan sonra ıspanakları süzgeçte birkaç dakika dinlendirin. Ardından kağıt havluyla hafifçe kurutabilirsiniz. Böylece yemeklerde su salmaz ve lezzetli olur.
