Karabük’te Ahilik Geleneğine Uygun Pastane Hizmeti

Karabük’te pastacılık alanında faaliyet gösteren ve 2025 yılında “Yılın Ahisi” seçilen Gürbüz Tüçel, mesleğini ailesi ile birlikte sürdürmeye devam ediyor.

Çocuk yaşlarda pastacılığa adım atan 70 yaşındaki Tüçel, 45 yıl önce Safranbolu ilçesinde çalıştığı dükkana ortak oldu.

Karabük şubesini açtıktan sonra iş ortağının vefatı ile yalnız kalan Tüçel’in yanında, tıbbi dokümantasyon ve sekreterlik bölümü mezunu olan kızı Filiz Selamlar (46) ve gıda mühendisi oğlu Güvencan Tüçel (31) yer aldı. Kızı, 2002 yılında babasına destek olmak için kasanın başına geçerken, oğlu da 6 yıl önce dükkanda çalışmaya başladı.

Geçtiğimiz yıl “Yılın Ahisi” seçilen ve Ahi Esnaf Beratı’nı alan Tüçel, oğlu ve kızının desteğiyle müşterilerine hizmet vermekten gurur duyuyor.

Gürbüz Tüçel, esnaflığın kendi okulunu yarattığını belirterek, “Esnaflıkta başarının çalışmakla mümkün olduğuna inanıyorum. Pastanelerde, restoranlarda çırak, tezgahtar veya garson olarak çalışarak mesleğimi öğrendim.” dedi.

Dükkan açmanın kolay olmadığını söyleyen Tüçel, en büyük zorlukların eleman bulmak olduğuna dikkat çekti.

Çocuklarının kendisine destek olduğunu belirten Tüçel, “Kızım ve oğlum sayesinde bu seviyelere gelebildim. Onların gayretini ve varlığını yanımda hissetmeseydim, bu başarıları elde edemezdim.” şeklinde konuştu.

İşlerinin zorluğunu vurgulayan Tüçel, meslekte başarılı olmanın anahtarının insanlara güvenmek ve kalıcı elemanlarla çalışmak olduğunu aktardı.